烏克栗栗 肯亞AA CR95分 烏克栗栗/黑莓皇后 20/01 批次

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肯亞 水洗 冽里 烏克栗栗/黑莓皇后 AA 級 20/01 批次


肯亞 水洗 冽里 烏克栗栗/黑莓皇后  AA 級  20/01 批次
風味描述:杯中有黑巧克力, 奶油糖, 雪松, 葡萄柚皮香氣; 明亮的酸質; 絲滑奶油般的口感; 豐富的甜香, 悠長的尾韻圍繞著黑巧克力, 牛奶糖及特別的甜花香.
主風味:雪松, 葡萄柚皮, 奶油糖
酸度Acidity : 4.5分
(酸度由弱至強是1~5分)
烘焙度:中淺焙

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酸度說明: 
顧客請我們推薦豆子時, 除了風味, 最常問我們: 這個會酸嗎?
酸度的感受閾值因人而異, 曾經遇過兩位客人, 甲說要喝酸的, 乙說不敢喝酸的
我泡了日曬耶加藍驢子先測試他們, 結果甲說好酸, 乙說還好是可以接受的酸, 顯然酸度的感受度有個別差異
既然酸度感受會有個別差異, 那我們怎麼評準呢?
我們大致上以幾種水果來做從最不酸到最酸的評準, 分別是草莓果醬、葡萄、蘋果、橘子、檸檬, 評分是1~5分, 希望透過這樣的評分, 讓咖啡豆有酸度的相對比較值, 提供消費者在購買上參考.

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