巴西 摩吉安娜 瑞可利歐/遊樂園莊園 黃波旁 去果皮日曬

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  • 常見問題

風味描述:乾香為橘皮、杏仁餅乾與焦糖香氣。

啜吸時可感受到橘子、柳橙風味及酸甜果汁感,

後段浮現榛果糖漿、烤杏仁及焦糖香氣,甜感佳。



❙瑞可利歐 得獎紀錄:

2015 年COE 卓越杯第13 名

2014 年COE 卓越杯第07 名

2013 年COE 卓越杯第05 名

2012 年COE 卓越杯第09 名



產區:   摩吉安納(Mogiana)

莊園:   瑞可利歐/遊樂園莊園(Fazenda Recreio)

品種:  黃波旁(Yellow Bourbon)

海拔:  1100-1300公尺

等級:  巴西精選

處理法 :日曬(Natural)

採收期:  N/A

認證:    UTZ


介紹:

瑞可利歐/遊樂園莊園(Fazenda Recreio)是一個擁有605公頃土地面積

的莊園,現有種植咖啡240公頃,大都種植黃波旁(Yellow Bourbon)

品種,這個莊園是屬於Machaedo家族所有,於1890年成立的,已經傳給

第四代的Diego Machaedo經營,除了種植咖啡以外,其他土地為畜牧和

種植樹木 citrus trees and eucalyptus。咖啡生產50%為日曬豆,25%

為去果皮日曬豆,另外25%為商業水洗豆。莊園現有長期員工45人,100

個短期臨時工。此莊園每年參加年度卓越杯比賽,都會名列前茅,是一個

有實力莊園,現在不用猶疑,購買品嘗此款迷人的風味。


瑞可利歐/遊樂園莊園(Fazenda Recreio)位於海拔1100-1300公尺之間,

平均年氣溫 19°C (66°F), 年降雨量平均1800mm (70.8 inches),莊園

附近有一個古老死火山 ,提供非常肥沃土地,由於天然條件使然,加上

肥沃土地,更重要的是經營者管理經營能力,才能控制品管能力,維持

咖啡風味穩定水平。


巴西為咖啡生產第一大國,提供世界上將近45%的咖啡生豆。該國

乾旱季節的長短甚至會影響到全世界的咖啡價格。巴西主要產區有

米納斯吉拉斯Minas Gerais、聖保羅Sao Paulo、巴伊亞Bahia和

聖埃斯皮里圖Espirito Santo 這四個地方佔全國出口量90%,我們

常見的聖多斯Santos 和摩奇安娜Mogiana是來自於聖保羅,米納斯

吉拉斯中的西拉朵Cerrado和南米納斯 Sul de Minas更因為海拔較高,

多產精品巴西咖啡豆,西拉朵位於米納斯吉拉斯的西邊,為一個平坦

的高原,海拔750m~1200m。南米納斯為海拔700m-1200m的丘林地是

巴西咖啡最早期生產區、由於人力費用地的提升,現在大多以機械

採收,也是咖啡最早商業化的地區,我們可以看見許多大型的出口商

也在此林立、位於巴西北邊的巴伊亞產區主要生產水洗巴西、靠近

海邊的聖埃斯皮里圖產區為巴西 羅布斯塔品種主要的出口地區。

在巴西水洗、蜜處理和日曬處理法都有,但最常見的是日曬處理法


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