哥倫比亞 薇拉省 白朗峰莊園 紫卡杜拉 水洗處理

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哥倫比亞 薇拉省 白朗峰莊園 紫卡杜拉 水洗處理 Colombia Huila Finca Monteblanco Purple Caturra Washed

風味敘述:研磨開為黑莓、橘皮、柳橙、杏仁與焦糖香氣。啜吸時為黑莓、黑李,緊接著蔓越莓、 焦糖香氣,口感扎實、飽滿多汁。

國家:哥倫比亞 (Colombia)

產區:薇拉省(Huila)

莊園:白朗峰莊園(Monteblanco)

生產者:羅德里戈·桑切斯小農(Rodrigo Sanchez)

品種:紫卡杜拉(Purple Caturra)

處理法:水洗 紫色卡杜拉(Purple Caturra)

於2009年第一次發現於哥倫比亞的羅德里哥(Rodrigo Sánchez)農場中,其品種由紅色卡杜拉自然基因變種而成(變種機率極低,約0.08%),紫色卡杜拉植株頂端會生出紫色的嫩葉,不像一般咖啡樹是綠色的,令人驚豔的是果實也是深紫色的。

當然,其咖啡風味頻譜與他種卡杜拉有所不同,非常獨特,莊園主甚至為新品種研發出獨特的專屬處理法,讓咖啡呈現最佳的風味!並嘗試在他的實驗農場 Finca El Progreso (進步農場)裡栽種更多這突變品種,當時在農場20,000 棵咖啡樹中只有 26 棵紫色卡杜拉,比例只占農場總量的0.13%,正因稀有罕見,此品種需要仰賴白利糖度(Brix degree)來判斷其可採收的顏色區間。 幸運的是,紫色卡杜拉品種在2012年哥倫比亞肆虐的銹葉病環境中,存活了下來,大大鼓舞莊園主願意花更多的心力,來延續此新咖啡樹種的繁衍。


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